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  • Ce qu’on aime ce mois-ci : octobre à Ferrare

    Ce qu’on aime ce mois-ci : octobre à Ferrare

    Les premiers matins de brouillard. Les vélos, phares allumés dès six heures. Et cette odeur de feu de bois qui vient d'on ne sait où.

    Octobre est le mois où Ferrare devient plus intime, et nous aimons ça. Mais ce n'est pas un mois tranquille : les événements d'octobre à Ferrare s'enchaînent du début à la fin, entre une ville qui devient salle de rédaction, les feux qui s'allument dans les lagunes et une fête de la gastronomie pour finir. Voici ce qu'on aime.

    La ville devient une salle de rédaction : Internazionale

    Ça commence tout de suite. Du 2 au 4 octobre 2026 revient Internazionale a Ferrara, le festival de journalisme qui transforme le centre en la plus grande salle de rédaction du monde. Rencontres, présentations, projections, expositions et ateliers, avec des journalistes, des écrivains et des photographes du monde entier.

    Ces jours-là, Ferrare change de visage. On fait la queue pour une rencontre, on discute sous les arcades, on sort d'une salle avec une question nouvelle en poche. Un conseil de notre part, nous qui sommes en salle tous les soirs : la ville se remplit, et les tables aussi. Si vous voulez dîner tranquillement entre deux rencontres, mieux vaut y penser avant.

    Tout l'automne : l'exposition au Palazzo dei Diamanti

    Pendant tout le mois, et jusqu'au 10 janvier 2027, le Palazzo dei Diamanti accueille « Da Monet a Van Gogh a Kandinsky » : 120 œuvres, en grande partie venues du Museum Boijmans Van Beuningen de Rotterdam. Entre deux rencontres d'Internazionale, c'est le prétexte parfait pour passer une matinée au milieu des tableaux. Nous vous expliquons ici ce qu'il faut voir et comment s'organiser.

    La fumée des lagunes : les derniers week-ends de la Sagra dell'Anguilla

    À Comacchio, la Sagra dell'Anguilla, la fête de l'anguille, continue encore deux week-ends : 3 et 4 octobre, 10 et 11 octobre 2026.

    Octobre est le bon mois. Dans les valli, les lagunes de Comacchio, la saison de pêche s'ouvre : elle va d'octobre à décembre, avec les lavorieri, des barrages de pêche traditionnels. Et à la Manifattura dei Marinati, il y a la Sala dei Fuochi, la salle des feux, avec ses douze grandes cheminées : les anguilles sur les broches, la braise, la fumée qui monte et remplit la pièce. Pour des gens qui s'appellent comme nous, difficile de rester indifférents.

    Un dimanche le long des canaux de Comacchio, puis le soir à table pour en parler. La mer et les lagunes sont notre territoire, et en automne, on les sent plus présentes que jamais.

    La couleur de la courge

    Nous sommes une trattoria de poisson, mais octobre à Ferrare n'a qu'une couleur : l'orange de la courge. C'est la saison des cappellacci di zucca ferraresi, de grands raviolis à la courge, IGP depuis 2016 : pâte aux œufs et farce de courge violina, fromage, chapelure et un soupçon de noix de muscade. Et pas d'amaretti, contrairement à leurs cousins mantouans. Ici, on y tient.

    Vous les trouverez dans toute la ville, et c'est très bien ainsi : ils valent la peine d'être goûtés là où on les fait depuis toujours. Pour en savoir plus sur les plats traditionnels, c'est par ici : que manger à Ferrare.

    Pour finir le mois : le Ferrara Food Festival

    En fin de mois, du vendredi 30 octobre au dimanche 1er novembre 2026, le centre historique accueille la cinquième édition du Ferrara Food Festival : démonstrations de cuisine, dégustations et produits typiques du terroir, de la salama da sugo au pampapato. Une belle manière de saluer octobre et d'ouvrir la voie à l'hiver.

    Dans l'assiette et dans le verre

    En cuisine, l'automne est vraiment arrivé. Paolo suit ce qu'apporte la mer et ce qu'apportent les lagunes, et les plats hors carte se racontent de vive voix, table par table.

    Dans le verre, le terroir a deux réponses. Avec l'anguille, la Fortana frizzante du Bosco Eliceo : des bulles et de l'acidité qui allègent le gras. Avec la courge, la Fortana ferma, non pétillante, qui tient bien face au sucré de la farce. Deux bouteilles, une saison.

    Questions fréquentes

    Quand a lieu Internazionale a Ferrara en 2026 ?
    Du 2 au 4 octobre 2026, dans le centre de Ferrare, avec des rencontres, des projections, des expositions et des ateliers.

    Quand a lieu le Ferrara Food Festival 2026 ?
    Du vendredi 30 octobre au dimanche 1er novembre 2026, dans le centre historique. C'est la cinquième édition.

    Les cappellacci di zucca de Ferrare contiennent-ils des amaretti ?
    Non. Les cappellacci di zucca ferraresi IGP ne contiennent pas d'amaretti : c'est la principale différence avec les tortelli di zucca de Mantoue.

    Si vous passez

    Octobre est un mois plein, qui se savoure mieux tranquillement. Si vous êtes en ville pour le festival, pour la sagra ou juste pour le premier brouillard, la table est prête. Quelque chose de chaud, une bouteille du terroir, et le soir qui tombe tôt.

    Nous vous attendons. Et si vous nous connaissez déjà, vous savez que le plus beau, c'est quand vous revenez.

  • Ce qu’on aime ce mois-ci : septembre à Ferrare

    Ce qu’on aime ce mois-ci : septembre à Ferrare

    Les soirées raccourcissent, à peine. La lumière se fait plus basse, plus dorée. Et Ferrare, après l'été, se remplit à nouveau.

    Septembre est le mois que nous préférons pour recommencer. La ville revit le jour, les vélos reprennent les rues, et à la campagne c'est le temps des récoltes. Les événements de septembre à Ferrare suivent le même pas : un marché qui amène l'Europe sur l'avenue, les vendanges qui parfument les soirées, et en fin de mois les lagunes qui se réveillent avec l'anguille. Voici ce qu'on aime.

    L'Europe sur l'avenue : le Mercato Europeo

    Du 18 au 20 septembre 2026 revient le Mercato Europeo, L'EuropAFerrara, le marché européen, sur le viale Alfonso I d'Este. Plus de cent exposants, des stands venus de la moitié de l'Europe, entrée libre.

    C'est une de ces choses qui nous mettent de bonne humeur : on se promène sous les arbres de l'avenue, on goûte un fromage qu'on ne connaissait pas, on rentre avec quelque chose de bizarre dans son sac. Pas besoin de programme. Un après-midi libre et un peu de curiosité suffisent.

    Le temps des vendanges

    Septembre, par ici, c'est le mois où l'on récolte. Sur les sables du Bosco Eliceo aussi, la DOC du littoral de Ferrare, où la vigne pousse sur des sols presque uniquement faits de sable, à deux pas de la mer.

    Les vendanges, nous les aimons pour ce qu'elles promettent. Ce sont les mains des vignerons que nous connaissons, les cagettes pleines, la bonne fatigue de fin de journée. C'est la part du vin qu'on ne voit pas dans le verre, et c'est celle qui nous tient le plus à cœur. Si vous voulez en savoir plus, c'est par ici : les vins des sables et les vignerons que nous aimons.

    Les lagunes se réveillent : la Sagra dell'Anguilla

    Le 26 septembre s'ouvre la saison qui nous ressemble le plus. À Comacchio revient la Sagra dell'Anguilla, la fête de l'anguille, sur trois week-ends : 26 et 27 septembre, 3 et 4 octobre, 10 et 11 octobre 2026.

    L'anguille est la reine des valli, les lagunes de Comacchio. Elle naît très loin, dans la mer des Sargasses, et passe des années dans les eaux de Comacchio avant d'être pêchée avec les lavorieri, les barrages de pêche des lagunes. La saison de pêche va d'octobre à décembre : la sagra, en somme, la salue en avance. L'anguilla marinata tradizionale delle Valli di Comacchio, l'anguille marinée traditionnelle, est Presidio Slow Food, et vaut à elle seule le voyage.

    Notre conseil : un dimanche à Comacchio, à pied le long des canaux, puis le soir à table. La mer et les lagunes sont notre territoire liquide, et septembre est le moment où elles se font le plus sentir.

    Dans l'assiette et dans le verre

    En cuisine, c'est un passage de saison. L'été laisse encore quelque chose, l'automne frappe à la porte. Paolo suit ce qui arrive, jour après jour, et souvent les meilleurs plats sont les plats hors carte, racontés de vive voix.

    Dans le verre, avec l'anguille, le terroir a la réponse toute prête : la Fortana frizzante du Bosco Eliceo. L'acidité et les bulles allègent le gras, la salinité du vin appelle celle de la lagune. Un accord de la maison, et toujours notre préféré.

    Questions fréquentes

    Quand a lieu le Mercato Europeo à Ferrare en 2026 ?
    Les 18, 19 et 20 septembre 2026, sur le viale Alfonso I d'Este. L'entrée est libre.

    Quand a lieu la Sagra dell'Anguilla de Comacchio 2026 ?
    Sur trois week-ends : 26 et 27 septembre, 3 et 4 octobre, 10 et 11 octobre 2026, dans le centre de Comacchio.

    Quel vin boire avec l'anguille ?
    Nous aimons la Fortana frizzante du Bosco Eliceo : les bulles et l'acidité équilibrent le gras de l'anguille.

    Si vous passez

    Septembre est le mois où la ville rentre à la maison, et nous avec elle. Si vous passez pour le marché, pour la sagra, ou juste pour une soirée plus fraîche, la table est prête. On parle de ce qui est arrivé aujourd'hui, on débouche une bouteille du terroir, on est bien.

    Nous vous attendons. Sans hâte.

  • Ce qu’on aime ce mois-ci : août à Ferrare

    Ce qu’on aime ce mois-ci : août à Ferrare

    Un soir d'août, les volets entrouverts, l'air qui enfin se met à bouger. La ville est plus lente, et c'est très bien comme ça.

    Août à Ferrare se vit en deux temps. Les premières semaines sont calmes : le centre se vide, ceux qui restent marchent sans se presser, et nous aussi, nous respirons un peu plus. Puis, vers la fin du mois, la ville change de rythme d'un coup. C'est le mois des événements d'août à Ferrare qui s'allument tous en même temps, quand les rues se remplissent de musique. Voici ce qu'on aime, ce mois-ci.

    La ville s'allume : le Buskers Festival

    Le grand rendez-vous arrive en fin de mois. Le Ferrara Buskers Festival revient du 26 au 30 août 2026 dans le centre historique : musique et arts de rue qui prennent possession des rues et des places, avec la traditionnelle avant-première à Comacchio les jours précédents.

    C'est un de ces moments où Ferrare donne le meilleur d'elle-même. On marche sans but, on tourne au coin d'une rue et il y a un son nouveau : un violon, un chœur, quelque chose qu'on n'attendait pas. Les meilleures choses, souvent, n'étaient pas prévues.

    Un conseil pratique de notre part, nous qui sommes en salle tous les soirs : les soirs de festival, le centre se remplit. Si vous voulez dîner tranquillement entre deux spectacles, mieux vaut y penser un peu avant. Et puis ressortir, dans la musique.

    L'appel de la mer et des Lidi

    Août, par ici, c'est aussi autre chose : l'envie de mer. Les Lidi ferraresi, les plages de la côte de Ferrare, sont à deux pas, et c'est le bon moment pour y aller. Une journée à la plage, le bruit de l'eau, et le soir qui descend doucement.

    Il y a un esprit d'été que nous aimons : une nuit d'été, des lumières tamisées, du vin frais, une table à partager. Nous ne vous donnons ni programme ni dates de soirées à la mer : ça change, et nous préférons ne pas promettre ce que nous ne pouvons pas garantir.

    Ce que nous pouvons vous dire, c'est ce que les Lidi apportent dans l'assiette. Le poisson bleu de l'Adriatique, sardoncini (les petites sardines), anchois, est une cuisine pauvre et identitaire à la fois : frit puis mariné au vinaigre et au laurier, à l'ancienne, ou « scottadito », sur le gril. C'est le goût de l'été sur la côte de Ferrare, et c'est exactement ce que nous aimons mettre sur la table en ce moment.

    Ce qu'il y a de bon en ce moment, dans l'assiette

    C'est la saison qui commande. L'été, le poisson bleu est chez lui : petit, savoureux, honnête. Nous le traitons avec peu de choses, un peu de feu, une acidité, une herbe, parce qu'il est déjà bon comme ça.

    C'est la matière première qui fait le plat. La mer et les valli, les lagunes, notre territoire liquide fait de sable, d'eau et de sel. Tout part de là, et nous aimons le raconter de vive voix, table par table.

    Et dans le verre : un vin frais du terroir

    Avec la chaleur, nous voulons un vin frais, avec un peu de vivacité. Heureusement, le terroir l'a sous la main.

    Ce sont les vins des sables du Bosco Eliceo, la DOC du littoral de Ferrare, où les sols sont presque uniquement faits de sable. Des vins au degré modéré, à la bonne acidité, avec une note légèrement saline qui vient de la mer toute proche. La Fortana, le cépage roi, en version frizzante (légèrement pétillante) est une de ces bouteilles que nous demandons souvent l'été : des bulles, de la fraîcheur, aucune prétention. Elle va très bien avec le poisson.

    Et puis il y a les vignerons artisans que nous aimons, les refermentés en bouteille, vivants et salins, à déboucher sans cérémonie sur une friture. C'est notre idée de la cave : petite, en mouvement, d'ici.

    Questions fréquentes

    Quand a lieu le Buskers Festival à Ferrare en 2026 ?
    Le Ferrara Buskers Festival se déroule du 26 au 30 août 2026 dans le centre historique, avec la traditionnelle avant-première à Comacchio les jours précédents.

    Cela vaut-il la peine de visiter Ferrare dans les premières semaines d'août ?
    Oui, si vous cherchez une ville plus lente. Les premières semaines sont calmes : on se promène tranquillement, et les Lidi ferraresi sont à deux pas pour une journée à la mer.

    Quel vin du terroir boire avec le poisson d'été ?
    Nous aimons les vins des sables du Bosco Eliceo : frais, légèrement salins, et la Fortana frizzante qui va vraiment très bien avec le poisson.

    Si vous passez

    Août est notre mois lent, puis tout à coup plein de musique. Si vous êtes en ville, pour le festival, pour la mer, ou juste pour une soirée sans hâte, la table est prête. On parle du poisson du jour, on choisit une bouteille fraîche, on est bien.

    Nous vous attendons. Et si vous nous connaissez déjà, vous savez que le plus beau, c'est quand vous revenez.